第 143 章

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　　作者有话要说：防盗章，会替换

　　豆腐是百姓家常菜的材料,如要花点心思烹调，就会有美味佳肴了，既经济实惠，豆腐也可以用许多方法去煮,各样口味，百吃不厌。

　　材料

　　原材料：

　　1磅装豆腐1盒

　　西兰花约300克

　　调料：

　　豆瓣酱1汤匙

　　海鲜酱1汤匙

　　蚝油1汤匙

　　生抽适量

　　盐适量

　　胡椒粉1/4茶匙

　　细砂糖适量

　　芝麻油适量

　　玉米淀粉适量

　　料酒1汤匙

　　做法

　　一、豆腐切成块,约6-8毫米厚；

　　二、平底锅置炉上,中火,放八角1朵,瓣碎,放在锅中，放豆腐，中火煎至双面金黄色,把豆腐盛起备用,锅底留油；

　　三、在平底锅中加半锅水,放盐1茶匙,升大火，水开后焯西兰花至断生；

　　四、焯熟后把西兰花码在将要出品的碟上，平铺好；

　　五、用一碗,放豆瓣酱1汤匙、海鲜酱1汤匙和蚝油1汤匙、胡椒粉1/4茶匙、水约1杯、玉米淀粉1/2汤匙、芝麻油1茶匙、糖1/2茶匙做碗汁，搅拌均匀；

　　六、把碗汁倒在平底锅里，中火烧至起泡；

　　七、倒入豆腐块，然后试味，如果不够咸可放适量生抽,焖片刻，汁稠后加料酒1汤匙，稍翻拌，可把豆腐盛起，放到西兰花的面上，再浇入酱汁，ok了。

　　小诀窍

　　一、西兰花焯水时放点盐和油，特别碧绿，又能使西兰花有点底味；

　　二、豆瓣酱和蚝油本身有咸味，在调碗汁时先不要放生抽，等收汁后试试味，如果不够咸再加适量生抽。

　　豆腐是百姓家常菜的材料，如要花点心思烹调，就会有美味佳肴了，既经济实惠，豆腐也可以用许多方法去煮，各样口味，百吃不厌。

　　材料

　　原材料：

　　1磅装豆腐1盒

　　西兰花约300克

　　调料：

　　豆瓣酱1汤匙

　　海鲜酱1汤匙

　　蚝油1汤匙

　　生抽适量

　　盐适量

　　胡椒粉1/4茶匙

　　细砂糖适量

　　芝麻油适量

　　玉米淀粉适量



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